“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@句耳熟能詳的古詩，教育我們一粥一飯當思來之不易。但在經濟社會快速發展的今天，仍存在食物浪費現象。餐飲浪費有悖于中華民族傳統美德，危及國家糧食安全。

3月13日，中國消費者協會聯合中國飯店協會、中國營養學會、中國焙烤食品糖制品工業協會、中國包裝聯合會、中國連鎖經營協會、中國互聯網協會、中國電子商會等7家行業協會、學會、商會共同發出“厲行節約經營者有義務，反對浪費消費者有責任”的倡議——餐飲經營者應履行制止浪費的提示義務；鼓勵有條件的平臺和餐飲經營者在線上點餐環節推出“菜量自動提醒”功能，在消費者設置用餐人數后根據不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費者進行選擇；婚宴、自助餐、單位食堂等用餐場景應強化制止浪費的精細化、人性化管理。倡議引發社會各界廣泛關注和討論，“如何遏制餐飲浪費”成熱點話題。

俗話說：“勤勤儉儉滿糧倉，大手大腳倉底光?！背Z食生產零售環節的損耗外，餐桌上的浪費驚人。中科院公布的一項調查結果顯示，2013年~2015年，我國餐飲食物浪費量每年在1700萬~1800萬噸，相當于3000萬~5000萬人一年的口糧。2018年《中國城市餐飲食物浪費報告》數據顯示，餐飲業人均食物浪費量為93克/餐，浪費率為11.7%。聯合國糧農組織和國家糧食局數據顯示，我國每年生產的糧食中有35％被浪費，其中在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元。

因此，我國反食物浪費的力度不斷加大。2021年4月，第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議通過《中華人民共和國反食品浪費法》，表明糧食浪費現象已引起全社會關注。

近年來，雖然我國在禁止餐飲浪費、節約糧食方面取得了積極成效，但“舌尖上的浪費”仍時有發生。

“勤儉是我們的傳家寶，什么時候都不能丟掉?！痹谕獠凯h境復雜多變的當下，我們必須有危機意識，時刻繃緊糧食安全這根弦。我們要拒絕“舌尖上的浪費”，珍視糧食生產來之不易，把危機意識轉化為現實行動，讓“浪費可恥、節約為榮”在全社會蔚然成風。

隨著經濟社會高速發展和人民生活水平日益提高，市民“下館子”是件再平常不過的事。 

“服務員，拿幾個袋子，打包?！?月16日中午，記者在大梁門附近一家餐館看到，市民張云和朋友結束用餐后，把沒有吃完的菜打包帶走?！邦櫩忘c餐時，我們會特意說明一下菜量，避免顧客過度點餐，造成浪費?！痹摬宛^工作人員劉女士告訴記者，大多數顧客不會過度點菜，如果有剩菜會打包帶走，餐館每天都要準備很多食品袋。 

小餐桌承載大文明。3月12日12時，記者來到新街口附近一家餐廳?！霸陂_封玩了兩天，發現很多餐廳貼著‘光盤行動’海報。濃厚的文明就餐氛圍讓我們深深感受到，開封是一座文明城市?！痹诖司筒偷挠慰椭軐幷f。 

餐桌文明是社會文明和城市文明的重要體現。近年來，“文明餐桌”引領市民新“食”尚。3月15日中午，在公園路一家餐廳，正在打包飯菜的市民王女士說，她以前覺得餐后打包是件“很丟面子”的事，后來在全民踐行“光盤行動”氛圍的感染下，她養成了打包飯菜的習慣。 

在黃河大街北段一家烤肉自助餐廳，不斷有工作人員提醒顧客：“吃多少取多少，不夠吃可以再加?！痹谶@里就餐的市民周亞濤表示，餐桌上擺放著印有“文明餐桌 節儉養德”字樣的卡片，取餐時服務員不時提醒，顧客都注意適量取餐、拒絕浪費。 

“您好，請問幾人用餐？店里菜的分量較大，建議您適量點餐?！薄澳?，我們店是自助取餐，請您按需取餐，杜絕浪費?！薄惋嫃臉I人員引導顧客養成文明的飲食消費習慣，能從源頭上有效抵制“舌尖上的浪費”。走進我市各餐廳、酒店，“文明餐桌 節儉養德”“光盤行動 從我做起”這樣的宣傳標語隨處可見。市民從了解到參與，從參與到習慣，如今適量點餐、餐后打包已成自覺行為，人人樹立文明用餐觀念。

餐飲浪費的根源在哪兒？記者在走訪中了解到，以前，通過奢華宴席表達待客之道的觀念催生了浪費行為。同時，由于對餐飲浪費的教育引導不夠，國民餐飲節約意識淡薄，沒有形成良好的餐飲消費理念，也缺乏相應的懲處措施。 

“一般情況下，家庭聚會是能做到避免浪費的，顧客點餐時心中有數，吃不了還可以‘兜著走’。而在請客的情況下，有時會出現‘剩下的比吃了的還要多’的情況?！辈稍L中，東司門附近一家飯店的負責人張桂霞說，這種行為的出現，不是因為請客的人過高地估計了客人的飯量，而是一種講面子的心理使然。個別請客者覺得，如果點的菜品少了，就會顯得自己摳門。所以，這些人寧可酒桌上的飯菜浪費了，也不能讓客人覺得自己小氣。 

“現在，我們要求服務員在客人點餐時主動告知菜量，提醒客人適量點餐?！睆埞鹣几嬖V記者，相比以前客人用餐走后都是剩菜的現象，如今的餐桌基本都是清盤，就算吃不完，人們也樂于打包，“光盤行動”已成市民自覺行為。 

記者查詢餐飲行業相關新聞了解到，湖北省武漢市餐飲行業協會推出“光盤行動”三大舉措——提倡“N-1”點餐模式，10個人點9個菜；推出半份菜和小份菜，滿足兩三人就餐需求；提供打包盒，鼓勵剩飯剩菜打包帶走。 

杜絕餐飲浪費，不但商家有責任，消費者也有責任?！吨腥A人民共和國消費者權益保護法》規定：“國家倡導文明、健康、節約資源和保護環境的消費方式，反對浪費?！睆V大消費者在受到法律保護的同時，也有責任牢固樹立節約糧食的意識，把“光盤行動”作為一種時尚，從自身做起，做制止餐飲浪費的“先行者”。外出就餐或點外賣時，市民應按需點餐，剩余飯菜打包帶走，杜絕“舌尖上的浪費”。生活中，我們應引導親朋好友合理膳食，不攀比，形成“杜絕浪費 崇尚節約”的良好風尚。此外，對違背法律規范和公序良俗的餐飲浪費行為，我們要積極舉報反映，做遏制餐飲浪費的“監督者”。